Rotes Garnelen-Gemüse-Curry mit Reis

Rotes Garnelen-Gemüse-Curry mit Reis

Asiatische Küche / Garnelen-Gemüse-Curry mit Reis

Unser leckeres Garnelen-Gemüse-Curry ist im Handumdrehen zubereitet.

Zutaten für 4 Personen

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Schwierigkeitsgrad: LEICHT

Zubereitungszeit: 30 Min.

  • 500 g Uncle Ben´s® Basmati Reis
  • 600 g Garnelen
  • 2 grüne Paprika
  • 2 rote Paprika
  • 4-5 Karotten
  • 2 große Zwiebeln
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 1 I ngwerknolle
  • 1 l Kokosmilch
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • Saft einer Zitrone

Zubereitungszeit: 30 Min.

  • 2 Pkg. Shan´shi Thai Curry Gewürzmischung
  • Salz und Pfeffer
  • 2-3 TL Paprikapulver
  • frisch geriebenes Chili Pulver
  • 10 EL Sesamöl

Zubereitung

Zubereitung

Asiatische Küche / Garnelen-Gemüse-Curry mit Reis


  1. Den Basmati Reis 10 Minuten in der doppelten Wassermenge weich garen.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Die Karotten schälen und mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Paprika putzen und in würfeln.
  3. In einer großen Pfanne Sesamöl erhitzen. Das Gemüse darin anbraten. Mit Zitronensaft, Kokosmilch und der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 5 - 7 Minuten köcheln lassen.
  4. Mit der Thai Curry Gewürzmischung und dem Paprikapulver sowie etwas Salz und Pfeffer würzen. Nach Wunsch mit frisch geriebenem Chilipulver schärfen.
  5. Die Garnelen in einer separaten Pfanne 2 - 3 Minuten scharf anbraten und auf das Gemüsecurry geben.
  6. Tipp: Wer das Rezept ganz leicht haben will verwendet Light Kokosmilch.
  7. Das Garnelen-Gemüse-Curry mit dem Basmati Reis servieren.


Rezept erstellt von: CookingCatrin  |  Fotocredit: Carletto Photography

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7091 Breitenbrunn

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Gewerbeberechtigung: Gemischtwarenhandel als gemischter Betrieb