Fruchtiges Wildragout mit Reis

Fruchtiges Wildragout mit Reis

Hauptgericht / Fruchtiges Wildragout mit Reis

Aromatische Preiselbeeren, köstliches Wildfleisch und leckerer Reis mit Kräutern – probieren Sie dieses kreative Rezept aus und genießen Sie den Herbst auf die köstlichste Art!

Zutaten für 4 Personen

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Schwierigkeitsgrad: MITTEL

Zubereitungszeit: 60 Min.

  • 250 g Uncle Ben´s® Spitzen-Langkorn-Reis
  • 750 g Wildfleisch (zB. Hirschschulter, Rehkeulen)
  • 225 g Suppengemüse (Petersilie, Karotte, Sellerie)
  • 1-2 Zwiebel(n)
  • 4 EL Öl
  • 3 EL Tomatenmark
  • 6 EL Preiselbeeren
  • 200 ml Rotwein
  • 750 ml Gemüsesuppe
  • 1,5 EL Maisstärke
  • Salz & Pfeffer

Zubereitungszeit: 60 Min.

  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1,5 EL Butter
  • 1/2 Bund Kräuter

Zubereitung

Zubereitung

Hauptgericht/Fruchtiges Wildragout mit Reis


  1. Das ausgelöste Wildfleisch grob würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  2. Öl in einem Topf erhitzen. Das Fleisch und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
  3. Das Gemüse schälen und ebenfalls anbraten. Mit dem Tomatenmark kurz anrösten.
  4. Die Preiselbeer-Marmelade einrühren.
  5. Mit Wein und Gemüsebrühe aufgießen.
  6. Deckel auf den Topf geben und für ca. 45 - 50 Minuten auf mittlerer Stufe einkochen lassen.
  7. In der Zwischenzeit den Reis laut Packungsanleitung zubereiten.
  8. Den fertigen Reis mit Butter verfeinern und die fein gehackten Kräuter unterrühren.
  9. Etwas Sauce in eine Schüssel geben, die Maisstärke einrühren.
  10. Wenn keine Klümpchen mehr vorhanden sind, die Sauce in das Ragout einrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Tipp: Werden die Preiselbeeren gleich mit eingekocht, schmeckt das Ragout besonders gut und die Preiselbeeren werden schön sämig.

Rezept erstellt von: CookingCatrin  |  Fotocredit: Carletto Photography

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Gewerbeberechtigung: Gemischtwarenhandel als gemischter Betrieb