Perlhuhnbrust mit Rieslingrisotto und Orangen

Perlhuhnbrust mit Rieslingrisotto und Orangen

Festtagsrezepte / Perlhuhnbrust mit Rieslingrisotto und Orangen

Mit diesem Rezept zaubern Sie unkompliziert ein köstliches Festgericht auf den Tisch. Orangen sorgen für winterlichen Geschmack und geben dem Gericht eine besonders schmackhafte Note.

Zutaten für 4 Personen

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Schwierigkeitsgrad: MITTEL

Zubereitungszeit: 50 Min.

  • 280 g Uncle Ben´s® Risotto-Reis
  • 4 Perlhuhnbrüste (á ca. 180 g)
  • 1 große Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • Olivenöl
  • 500 ml Riesling Wein
  • 700 ml Gemüsesuppe
  • 4 EL Parmesan
  • 150 g Erbsen
  • 2 Orangen
  • Salz & Pfeffer

Zubereitungszeit: 50 Min.

Zubereitung

Zubereitung

Festtagsrezepte / Perlhuhnbrust mit Rieslingrisotto und Orangen


  1. Den Ofen auf 100° C vorheizen.
  2. Die Perlhuhnbrust waschen und trocken tupfen. Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Perlhuhnbrüste an der Hautseite anbraten, anschließend mit der Butter in eine Kasserolle geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Eine Orange auspressen, die andere achteln. Die Perlhuhnbrüste mit Orangensaft marinieren und mit den Orangenstücken für ca. 30 Minuten im Ofen garen.
  4. Die Zwiebel fein würfeln. In etwas Olivenöl glasig dünsten. Den Risotto-Reis hinzufügen und kurz anrösten. Mit der Hälfte des Weins ablöschen. Gemüsebrühe aufgießen und langsam einreduzieren lassen. Nach und nach Wein und Gemüsebrühe hinzufügen bis der Reis körnig aber nicht zu weich ist. Die Erbsen hinzufügen und kurz ziehen lassen. Den Parmesan einrühren, mit Salz und Pfeffer verfeinern.
  5. Das Risotto anrichten und mit den Perlhuhnbrüsten servieren.

Rezept erstellt von: CookingCatrin  |  Fotocredit: Carletto Photography

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Gewerbeberechtigung: Gemischtwarenhandel als gemischter Betrieb