Zanderfilet mit Reiskroketten und Rotkraut

Zanderfilet mit Reiskroketten und Rotkraut

Festtagsrezepte / Zanderfilet mit Reiskroketten und Rotkraut

Sind Sie auf der Suche nach dem perfekten Weihnachtsmenü? Probieren Sie unser Zanderfilet mit Blaukraut und Reiskroketten aus und überraschen Sie Ihre Gäste mit einer kreativen Hauptspeise.

Zutaten für 4 Personen

Einkaufsliste und Rezept für Personen print

Schwierigkeitsgrad: MITTEL

Zubereitungszeit: 75 Min.

  • 500 g Rotkraut mit Apfel
  • 4 Zanderfilets
  • Salz und Pfeffer
  • Saft einer Limette (alternativ: Zitrone)
  • Für die Reiskroketten:
  • 300 g Uncle Ben´s® Langkorn- & Wildreis
  • 1 Zwiebel(n)
  • 1 Liter Gemüsesuppe
  • 2 Ei(er)
  • 150 g Paniermehl
  • 40 g Parmesan

Zubereitungszeit: 75 Min.

  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung

Zubereitung

Festtagsrezepte / Zanderfilet mit Reiskroketten und Rotkraut


  1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Etwas Olivenöl in einen Topf geben. Zwiebel glasig andünsten, Reis hinzufügen und mit der Suppe aufgießen. Den Reis in der Gemüsebrühe kochen bis diese verkocht ist. Beiseite stellen und auskühlen lassen.
  2. Eier aufschlagen, mit dem Reis vermischen. Die Hälfte des Paniermehls unter den Reis rühren bis eine klebrige Masse entsteht. Mit feuchten Händen Kroketten formen. Diese in Paniermehl wälzen. Olivenöl in eine Backform geben, die Kroketten hinzufügen und im vorgeheizten Backofen bei 175° C für 25-30 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
  3. In der Zwischenzeit den Zander salzen, pfeffern und mit dem Saft einer Zitrone marinieren. Auf der Hautseite ca. 5 Minuten auf mittlerer Stufe anbraten bis eine knusprige Haut entsteht.
  4. Das Rotkraut erhitzen, mit den Reiskroketten und den Zanderfilets sowie mit Zitrone oder Limette garniert servieren.

Rezept erstellt von: Cooking Catrin  |  Fotocredit: Carletto Photography

Finden Sie weitere schmackhafte Rezepte:

Suche:

Impressum

Mars Austria OG
Eisenstädter Straße 80
7091 Breitenbrunn

Firmenbuchnummer: FN 213022v (Landesgericht Eisenstadt)
Umsatzsteueridentifikationsnummer: ATU52286707
Kammerzugehörigkeit: Wirtschaftskammer Österreich, Fachgruppen Lebensmittelgroßhandel sowie Nahrungs- und Genussmittelindustire (Lebensmittelindustrie).
Gewerbeberechtigung: Gemischtwarenhandel als gemischter Betrieb