Reispudding mit karamellisierten Früchten und Spekulatiuscrumble

Reispudding mit karamellisierten Früchten und Spekulatiuscrumble

Festtagsrezepte / Reispudding mit karamellisierten Früchten und Spekulatiuscrumble

Lassen Sie sich von dieser weihnachtlichen Süßspeisen-Idee inspirieren und verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit einer fruchtig-cremigen Köstlichkeit!

Zutaten für 4 Personen

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Schwierigkeitsgrad: LEICHT

Zubereitungszeit: 40 Min.

  • 250 g Uncle Ben´s® Risotto-Reis
  • 600 ml Milch
  • 100 ml Schlagobers
  • 1 Ei(er)
  • 3 EL Zucker
  • 2 Äpfel
  • 3 EL Zucker zum karamellisieren
  • 3 Feigen
  • 0,5 Granatapfel
  • 6 Spekulatiuskekse

Zubereitungszeit: 40 Min.

Zubereitung

Zubereitung

Festtagsrezepte / Reispudding mit karamellisierten Früchten und Spekulatiuscrumble


  1. Die Milch mit dem Risotto-Reis erhitzen. Die Flüssigkeit unter Rühren langsam auf niedriger Stufe einkochen lassen.
  2. In der Zwischenzeit ein Ei mit dem Zucker und dem Schlagobers glattrühren.
  3. Wenn die Flüssigkeit verkocht ist, 3 EL Reis zur Eimischung geben und unterrühren. Die Ei-Zucker-Mischung in den Reis im Topf einrühren.
  4. Die Äpfel schälen und würfeln. Die Feigen vierteln, die Granatapfelkerne auslösen.
  5. Den Reispudding in Schüsseln anrichten.
  6. Etwas Zucker in der Pfanne karamellisieren, die Apfelstücke kurz im Karamell schwenken und auf den Reispudding geben. Mit Zimt würzen.
  7. Mit den Granatapfelkernen und den Feigen garnieren und noch warm genießen.



Tipp: Die Granatapfelkerne lassen sich besonders einfach im kalten Wasserbad auslösen.

Rezept erstellt von: Cooking Catrin  |  Fotocredit: Carletto Photography

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