Green Superfood Bowl mit Reis

Green Superfood Bowl mit Reis

Power Food / Green Superfood Bowl mit Reis

Eine Menge grünes Gemüse, Mandeln und ein köstliches Dressing machen unsere Green Superfood Bowl zu einer leckeren Vitaminbombe. In wenigen Minuten zubereitet ist dieses Gericht perfekt zum Energie tanken in der Mittagspause!

Zutaten für 4 Personen

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Schwierigkeitsgrad: LEICHT

Zubereitungszeit: 25 Min.

  • 250 g Uncle Ben´s® Express Spitzen-Langkorn-Reis
  • 500 g Kichererbsen gegart
  • 1/2 Stange Lauch
  • 500 g Brokkoli
  • 4 EL Mandeln
  • 2 Handvoll Spinat
  • Für die Marinade:
  • Saft einer halben Zitrone
  • 8 EL Orangensaft
  • 4 EL Senf
  • 2 TL fruchtiger Essig (am besten Kräuter-/ oder Himbeeressig)

Zubereitungszeit: 25 Min.

  • 6 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

Power Food / Green Superfood Bowl mit Reis


  1. Den Brokkoli putzen, in einzelne Rosen schneiden und in gesalzenem Wasser garen.
  2. Den Express Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
  3. Den Lauch putzen und in dünne Scheiben schneiden. Mit den Kichererbsen in eine Schüssel geben. Den Reis und den Brokkoli hinzufügen und unterheben. Die Mandeln grob hacken.
  4. Für das Dressing: alle Zuaten miteinander vermischen und mit einem Schneebesen aufschlagen.
  5. Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Dressing marinieren.
  6. Noch warm oder lauwarm servieren und mit frischen Spinatblättern garnieren.


Tipp: Wer mag kann noch ein Ei über die Reispfanne schlagen. Dann wird aus der Superfood Bowl eine gesunde Reispfanne.

Rezept erstellt von: Cooking Catrin  |  Fotocredit: Carletto Photography

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Kammerzugehörigkeit: Wirtschaftskammer Österreich, Fachgruppen Lebensmittelgroßhandel sowie Nahrungs- und Genussmittelindustire (Lebensmittelindustrie).
Gewerbeberechtigung: Gemischtwarenhandel als gemischter Betrieb