Apfel-Reis-Cranberry Salat

Apfel-Reis-Cranberry Salat

Vorspeise / Apfel-Reis-Cranberry-Salat

Frische Früchte, köstlicher Reis und knackige Nüsse – unser Apfel-Reis-Cranberry-Salat ist der perfekte Snack für`s Büro oder zum Genießen zu Hause!

Guten Appeitit!

Zutaten für 4 Personen

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Schwierigkeitsgrad: LEICHT

Zubereitungszeit: 25 Min.

  • 300 g Uncle Ben´s® Naturreis
  • 2 Gurken
  • 8 EL getrocknete Cranberries
  • 6 Äpfel (mittelgroß)
  • 250 g Feta Käse
  • 12 EL Weißweinessig
  • 12 EL Olivenöl
  • Cashewkerne nach Belieben
  • Salz & Pfeffer

Zubereitungszeit: 25 Min.

Zubereitung

Zubereitung

Vorspeise / Apfel-Reis-Cranberry-Salat


  1. Den Natur-Reis in der doppelten Menge gesalzenem Wasser garen.
  2. Anschließend auskühlen lassen.
  3. Die Gurke schälen, und halbieren. Der Länge nach vierteln und in Stücke schneiden.
  4. Die Gurken unter den Reis mischen. Cranberries hinzufügen.
  5. Die Äpfel vom Kerngehäuse befreien und in Stücke schneiden.
  6. Den Feta zerbröseln und die Fetastücke unterheben.
  7. Den Salat salzen und pfeffern.
  8. Mit Essig und Öl marinieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern und Cashewkernen garnieren.

Rezept erstellt von: Cooking Catrin  |  Fotocredit: Carletto Photography

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7091 Breitenbrunn

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Gewerbeberechtigung: Gemischtwarenhandel als gemischter Betrieb