Kürbis-Linsen-Gemüsecurry mit Basmati

Kürbis-Linsen-Gemüsecurry mit Basmati

Vegetarisch / Kürbis-Linsen-Gemüsecurry mit Basmati

Mmmh...sieht das nicht verlockend aus? Mit Uncle Ben`s® Basmati Express-Reis ist dieses köstliche Kürbis-Linsen-Gemüsecurry im Nu zubereitet. Guten Appetit!

Zutaten für 4 Personen

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Schwierigkeitsgrad: LEICHT

Zubereitungszeit: 30 Min.

  • 2 Beutel Uncle Ben’s® Express Basmati
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 250 ml Gemüsesuppe
  • 1 Dose Linsen (entspricht 240 g)
  • 1 Dose Erbsen (entspricht 400g)
  • 450 g Kürbis
  • 250 g Blattspinat
  • Saft einer Zitrone
  • 1,5 EL Currypulver
  • 175 ml Schlagobers

Zubereitungszeit: 30 Min.

  • 2 EL Créme fraiche
  • Salz & Pfeffer
  • Nach Belieben Chili

Zubereitung

Zubereitung

Vegetarisch / Kürbis-Linsen-Gemüsecurry mit Basmati


  1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Linsen aus der Dose abgießen und gründlich mit Wasser spülen. Die Erbsen abgießen. Den Kürbis waschen, je nach Art schälen, vom Fruchtfleisch befreien und in kleine Würfel schneiden.
  2. Etwas Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mit Gemüsesuppe aufgießen. Die Kürbiswürfel hinzufügen und für einige Minuten darin weich garen.
  3. Anschließend die Linsen und die Erbsen hinzufügen, mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Schlagobers und Créme fraiche einrühren. Den Blattspinat kurz in Wasser dämpfen, anschließend unter das Gemüsecurry heben.
  5. Den Uncle Ben’s® Expressreis nach Packungsanleitung zubereiten. Nach Wunsch zum Gemüsecurry servieren oder unter das Curry mischen.



Rezept erstellt von: Cooking Catrin  |  Fotocredit: Carletto Photography

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Impressum

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Eisenstädter Straße 80
7091 Breitenbrunn

Firmenbuchnummer: FN 213022v (Landesgericht Eisenstadt)
Umsatzsteueridentifikationsnummer: ATU52286707
Kammerzugehörigkeit: Wirtschaftskammer Österreich, Fachgruppen Lebensmittelgroßhandel sowie Nahrungs- und Genussmittelindustire (Lebensmittelindustrie).
Gewerbeberechtigung: Gemischtwarenhandel als gemischter Betrieb