Reis & Korn Hühnercurry

Reis & Korn Hühnercurry

Fleisch / Hühnercurry mit Reis, Couscous & Quinoa

Dieses feurig-fruchtige Curry schmeckt mit der zarten Mischung aus Reis, Couscous und Quinoa besonders köstlich.

Zutaten für 4 Personen

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Schwierigkeitsgrad: LEICHT

Zubereitungszeit: 25 Min.

  • 4 Pkg. Uncle Ben´s® Reis, Couscous & Quinoa
  • 2 große Zwiebel
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 4 Hühnerfilets á ca. 200 g
  • etwas Sesam oder Erdnussöl (alternativ: Sonnenblumenöl)
  • 2 rote Paprika
  • 2 gelbe Paprika
  • 200 Zuckerschoten
  • 250 g Brokkoli
  • einige Stück Babymais
  • 800 ml Kokosmilch

Zubereitungszeit: 25 Min.

  • Saft einer Limette
  • 4 EL Currypulver
  • 1 bis 2 kleine Chilischoten (optional je nach Geschmack)
  • 1/2 Bund Petersilie
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

Fleisch / Hühnercurry mit Reis, Couscous & Quinoa1. Die Reismischung in reichlich Salzwasser im Kochbeutel garen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Hühnerfilets waschen, putzen und würfeln.

2. Das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel zusammen mit dem Fleisch anrösten.

3. Das Gemüse hinzufügen (optional auch die Chili), den Curry dazugeben und alles mit der Kokosmilch ablöschen. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und kurz auf mittlerer Hitze für ca. 7 bis 10 Minuten einköcheln lassen.

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Limette auspressen und den Saft dazugeben.

5. Das Hühnercurry mit Reis, Couscous & Quinoa servieren.

Rezept erstellt von: Cooking Catrin  |  Fotocredit: Carletto Photography

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Impressum

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7091 Breitenbrunn

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Umsatzsteueridentifikationsnummer: ATU52286707
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Gewerbeberechtigung: Gemischtwarenhandel als gemischter Betrieb