Reis & Korn Gemüseauflauf

Reis & Korn Gemüseauflauf

Vegetarisch / Gemüseauflauf mit Reis & Korn

Frisches Gemüse, würziger Feta und eine zarte Reismischung – dieses Rezept schmeckt der ganzen Familie!

Zutaten für 4 Personen

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Schwierigkeitsgrad: MITTEL

Zubereitungszeit: 70 Min.

  • 4 Kochbeutel Uncle Ben´s® Reis, Weizen, Buchweizen & Quinoa
  • 1 l Gemüsesuppe
  • 2 kleine Karfiol
  • 1 Kopf Romanesco oder Brokkoli
  • 250 g Cherry-Tomaten
  • 6-7 (Ur)karotten
  • 400 g Rosenkohl
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 400 g Fetakäse
  • 300 ml Schlagobers
  • 2 Eier

Zubereitungszeit: 70 Min.

  • 4 EL Cremé fraiche
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

Vegetarisch / Gemüseauflauf mit Reis & Korn1. Wasser erhitzen, Salz beigeben und die Reismischung darin nach Packungsanleitung garen. Die Kochbeutel aus dem Wasser holen und das Getreide in eine Auflaufform geben.

2. Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Karfiol, Romanesco, Rosenkohl und Karotten für einige Minuten in Gemüsesuppe blanchieren. Das Kochwasser auffangen.

3. Das gekochte Gemüse in der Auflaufform verteilen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Cherry-Tomaten waschen und halbieren. Knoblauch und Tomaten ebenso verteilen.

4. 200 ml der Gemüsesuppe mit den Eiern, dem Schlagobers und der Creme fraiche glattrühren. Den Auflauf mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Die Mischung über den Auflauf geben. Anschließend den Feta zerbröseln und über das Gemüse geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad Umluft für ca. 40 Minuten überbacken.

Tipp: Dazu passt eine Sauerrahm-Kräutersauce oder eine Senfsauce.

Rezept erstellt von: Cooking Catrin  |  Fotocredit: Carletto Photography

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Impressum

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Eisenstädter Straße 80
7091 Breitenbrunn

Firmenbuchnummer: FN 213022v (Landesgericht Eisenstadt)
Umsatzsteueridentifikationsnummer: ATU52286707
Kammerzugehörigkeit: Wirtschaftskammer Österreich, Fachgruppen Lebensmittelgroßhandel sowie Nahrungs- und Genussmittelindustire (Lebensmittelindustrie).
Gewerbeberechtigung: Gemischtwarenhandel als gemischter Betrieb