Paella mit Meeresfrüchten & Hühnchen

Paella mit Meeresfrüchten & Hühnchen

Fisch / Paella mit Meeresfrüchten & Hühnchen

Probieren Sie das spanische Nationalgericht und genießen Sie den Geschmack frischer Meeresfrüchte, zartem Hühnerfleisch und köstlichem Uncle Ben`s Reis!

Zutaten für 4 Personen

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Schwierigkeitsgrad: MITTEL

Zubereitungszeit: 50 Min.

  • 250 g Uncle Ben’s ® Risotto-Reis
  • 6 – 8 Hühnerunterschenkel
  • ½ TL Paprikapulver
  • 300 g Muscheln (Venus- oder Miesmuscheln)
  • 4 EL Olivenöl
  • ¼ Bund Petersilie
  • 1 große Zwiebel
  • 1/8 Liter Weißwein
  • 600 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 2 g Safran
  • 1 Zimtstange

Zubereitungszeit: 50 Min.

  • 250 g Erbsen
  • 2 – 3 Zweige Rosmarin
  • Saft einer halben Zitrone
  • Ein paar Zitronenscheiben zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

Fisch / Paella mit Meeresfrüchten & Hühnchen1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, von den Stielen befreien und fein hacken.

2. Etwas Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Hendlschenkel darin von beiden Seiten für ein paar Minuten anbraten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Hühnerschenkel aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

3. Die Zwiebeln in die Pfanne geben und unter Rühren glasig dünsten. Den Uncle Ben’s® Risotto-Reis hinzufügen und kurz Rühren. Mit Weißwein ablöschen.

4. Die Hühner- oder Gemüsebrühe und den Saft einer halben Zitrone hinzugeben. Den Safran und die gehackte Petersilie unterheben. Anschließend wieder entfernen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Zimtstange dazugeben und für ein paar Minuten mit garen lassen.

5. Die Hühnerschenkel hinzufügen und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze für 10 bis 12 Minuten garen. Die sauber unter kaltem Wasser gewaschenen Muscheln hinzufügen und nochmals 10 Minuten mit Deckel fertiggaren. Nach weiteren fünf Minuten die Erbsen obenauf geben und mit Deckel fertiggaren.

6. Die Paella noch in der Pfanne mit Zitronenscheiben garniert servieren.

Rezept erstellt von: Cooking Catrin  |  Fotocredit: Carletto Photography

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Gewerbeberechtigung: Gemischtwarenhandel als gemischter Betrieb