Reis & Korn Winter Minestrone

Reis & Korn Winter Minestrone

Vegetarisch / Reis & Korn Winter Minestrone

Mit dieser kräftigen Minestrone mit knackigem Gemüse und Uncle Ben’s® Reis & Korn wird Ihnen auch in der kalten Jahreszeit warum um’s Herz.

Zutaten für 4 Personen

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Schwierigkeitsgrad: LEICHT

Zubereitungszeit: 30 Min.

  • 100 g Uncle Ben’s® Reis, Couscous & Quinoa
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 150 g Karotten
  • 150 g gelbe Rüben
  • 1 kg Wintergemüse
  • 200 g Kohlsprossen
  • 100 g Sellerie
  • 100 g Brokkoli
  • 150 g Süßkartoffeln
  • 250 g Kürbis

Zubereitungszeit: 30 Min.

  • 150 g Weißkraut
  • 150 g Erbsenschoten
  • 1,2 Liter Gemüsesuppe
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

Vegetarisch / Reis & Korn Winter Minestrone1. Knoblauch schälen und pressen. Karotten, gelbe Rüben und Sellerie schälen und in Scheiben schneiden. Weißkraut putzen und in ca. 3 cm große Streifen schneiden, Kohlsprossen und Erbsenschoten putzen. Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Brokkoli in Röschen zupfen. Den Kürbis (je nach Sorte) schälen, putzen und in Stücke schneiden. Zwiebel putzen und fein würfeln.


2. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten. Anschließend Karotten, Rüben, Sellerie und Knoblauch darin zwei Minuten anrösten.


3. Mit der Gemüsesuppe aufgießen. Nach einigen Minuten das restliche Gemüse hinzufügen und für 20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.


4. Inzwischen Uncle Ben’s® Reis, Couscous & Quinoa nach Packungsanleitung im Kochbeutel zubereiten.


5. Die Minestrone mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken und mit Uncle Ben’s® Reis, Couscous & Quinoa servieren.


Rezept erstellt von: Cooking Catrin  |  Fotocredit: Carletto Photography

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Umsatzsteueridentifikationsnummer: ATU52286707
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Gewerbeberechtigung: Gemischtwarenhandel als gemischter Betrieb