Kopenhagener Lachs-Reis-Pfanne

Zutaten für 4 Personen:

• 250 g Uncle Ben’s® Natur-Reis
• 400 g frische Lachswürfel
• 2 EL Olivenöl
• 200 g Blumenkohlröschen
• 200 g Brokkoliröschen
• 200 ml Gemüsesuppe
• 200 ml Schlagobers
• 2 EL gehackte, glatte Petersilie
• 1 TL gehackter Estragon
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung | Zubereitungszeit: 20 Minuten:

1. Natur-Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Lachs waschen, trocken tupfen, in dem erhitzten Öl anbraten, herausnehmen und warm stellen.

2. Blumenkohl- und Brokkoliröschen waschen, abtropfen lassen, in den Bratensatz geben und andünsten. Suppe und Schlagobers angießen und ca. zehn Minuten garen.

3. Lachswürfel auflegen und abgedeckt kurze Zeit ziehen lassen. Natur-Reis und Kräuter dazugeben, kurz mit erhitzen und alles pikant abschmecken. Nach Wunsch mit frischen Kräutern und rosa Pfefferkörnern garniert servieren.

Nährwerte (pro Portion):

• kJ/kcal: 2707/644
• EW: 29 g
• F: 36 g
• KH: 50 g