Hühnerfrikassee mit Salbei

Zutaten für 4 Portionen:

• 250 g Uncle Ben’s® Spitzen-Langkorn Reis 20 Minuten
• 500 g Hühnerbrust
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer
• 1 TL Speisestärke
• ca. 150 g Salatgurke
• 1 EL Butter
• 250 ml Hühnersuppe
• 50 ml Weißwein
• 80 g roher Schinken
• einige Salbeiblättchen
• 100 ml Schlagobers
• Muskat, gemahlen

Zubereitung | Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten:

1. Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Hühnerbrust waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Speisestärke wenden. Gurke waschen, längs halbieren, Kerne entfernen und die Gurke ebenfalls in Würfel schneiden. Butter erhitzen, Fleisch darin anbraten, Gurke dazugeben und andünsten. Brühe und Weißwein angießen und ca. fünf Minuten garen.

2. Schinken und Salbeiblätter in Streifen schneiden, Frikassee mit Schinken, Salbei und Sahne verfeinern, mit den Gewürzen abschmecken, evtl. mit hellem Saucenbinder andicken und zu dem Reis servieren.

Nährwerte pro Portion:

• kJ/kcal: 2275/540
• EW: 37,5 g
• F: 20 g
• KH: 50 g
• BE: 4,2