Gefüllte Paprikaschoten „Szechuan“

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 Kochbeutel Uncle Ben’s® Spitzen-Langkorn-Reis (= 125 g)
• 4 kleine gelbe Paprikaschoten
• 200 g Hühnerbrustfilet
• 2 EL Speiseöl
• 1 Glas Uncle Ben’s® Sauce Chinesisch – Szechuan (= 400 g)

Zubereitung | Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
(zzgl. ca. 20 Minuten Garzeit im Backofen):

1. Elektro-Backofen auf 200 Grad vorheizen. Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Paprikaschoten quer halbieren, putzen und waschen.

2. Hühnerbrustfilet waschen, trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden und in dem erhitzten Öl in einer Pfanne anbraten. Den Reis und die Hälfte der Sauce dazugeben, vermischen, in die Paprikaschoten füllen und diese in eine Auflaufform setzen.

3. Restliche Sauce mit ca. drei Esslöffeln Wasser verrühren, in die Form gießen und ca. 20 Minuten garen (Elektro- und Erdgasbackofen: 200 Grad/Stufe 4, Umluft 180 Grad).

Nährwerte pro Portion:

• kJ/kcal: 2662/635
• EW: 33,1 g
• F: 20 g
• KH: 78 g
• BE: 6