Arroz con pollo

Zutaten für 2 Portionen:

• 250 g Hühnerbrustfilet
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprikaschote
• 1 EL Speiseöl
• 1 Packung Uncle Ben’s® Express Mexikanisch (= 250 g)
• Salz, Pfeffer
• 50 g geriebener Käse

Zubereitung | Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten:

1. Hühnerbrustfilet waschen, trocken und in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden.

2. Öl erhitzen, Hühnerbrust anbraten, Zwiebel und Paprikaschote dazugeben, 50 ml Wasser angießen und ca. 5-10 Minuten dünsten. Reis hinzufügen und mit erhitzen.

3. Reispfanne mit den Gewürzen abschmecken, Käse überstreuen und schmelzen lassen. Nach Wunsch mit Kräutern garniert servieren.

Nährwerte pro Portion:

• kJ/kcal: 1903/450
• EW: 39,7 g
• F: 14 g
• KH: 41 g
• BE: 3,2