Gefülltes Huhn "Indisch"

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 Glas Uncle Ben’s® Sauce Thailändisch –
  Cremiges Curry (= 400 g)
• 2 Hühnerbrustfilets
• Salz
• 2 EL Speiseöl
• 2 Frühlingszwiebeln
• 4 Aprikosenhälften (Konserve)

Zubereitung | Zubereitungszeit: 25 Minuten:

1. Sauce Thailändische Art auf ein Sieb geben, dabei die Sauce auffangen. Hühnerbrustfilets waschen, trocken tupfen und jeweils eine Tasche einschneiden. Einen Teil des Saucen-Gemüses in die Taschen füllen, mit Holzstäbchen fixieren, etwas salzen, in erhitztem Öl ca. 5-10 Minuten braten, herausnehmen und warm stellen.

2. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe, Aprikosen in Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln in dem verbliebenen Bratfett andünsten, Aprikosen und die restliche Sauce dazugeben und mit erhitzen.

3. Hühnerbrust und Sauce auf Teller anrichten, nach Wunsch mit Reis servieren und mit gerösteten Kokosraspeln garnieren.

Nährwerte (pro Portion):

• kJ/kcal: 2459/585