Schneller Basmati-Kokos-Reis

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 Packung Uncle Ben’s® Express Basmati (= 250 g)
• 100 ml Kokosmilch
• 1 EL Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Msp. Kardamon, gemahlen
• 1 EL geröstete Kokosraspel
• 200 g Früchte (z.B. Mango, Papaya, Kiwi)
• 1 EL gehackte Pistazien

Zubereitung | Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten:

1. Express Reis Basmati mit Kokosmilch, Zucker und Vanillezucker in einem Topf erhitzen bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Kardamom und Kokosraspel hinzufügen und vermischen.

2. Früchte vorbereiten, in Würfel schneiden und mit dem Kokos-Reis schichtweise in dekorative Gläser füllen. Mit den Pistazien bestreuen und nach Wunsch mit Zitronenmelisse garniert servieren.

Nährwerte pro Portion:

• kJ/kcal: 1715/407