Scharfer Naturreis in Tomate

Zutaten für 2 Portionen:

• 50 g Uncle Ben's® Natur-Reis
• 4 große Tomaten
• 1 Chilischote
• 125 g körniger Frischkäse
• 1 TL heller Balsamicoessig
• 3 TL Basilikumblättchen
• gemahlener bunter Pfeffer
• 1 TL Pinienkerne

Zubereitung | Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten:

1. Uncle Ben's® Natur-Reis nach Packungsanweisung 10 Minuten in Salzwasser garen. Tomaten waschen, den Deckel abschneiden und Tomate aushöhlen. Fruchtfleisch und Tomatendeckel in Würfel schneiden. Chilischote halbieren, putzen, Kerne entfernen, waschen und Schote in feine Würfel schneiden.

2. Frischkäse mit Balsamicoessig, Tomatenwürfeln, Kräutern, Natur-Reis sowie mit Chilischotenwürfeln vermischen und mit buntem Pfeffer abschmecken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, unter den Reis heben und in die ausgehöhlten Tomaten füllen. Gefüllte Tomaten auf Teller anrichten und nach Wunsch mit Kräutern dekorieren. Den restlichen Kräuterreis dazu servieren.

Nährwerte pro Portion:

• kJ/kcal: 845/200