Uncle Ben’s® Tipp:
Sie können dieses Rezept auch mit Rindfleisch zubereiten.
Verwendete Produkte:
Bobotie (südafrikanischer Lammtopf)
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Packung Uncle Ben's® Basmati-Reis (= 250 g)
- 600 g Lammfleisch für Ragout (Keule)
- 2 Stück Zwiebeln, 3 Zehen Knoblauch
- 5 Stück getrocknete Aprikosen
- 2 säuerliche Äpfel
- 2 El Mandeln
- 1 frische Chilischote
- 1 TL Kurkuma
- 2 EL Currypulver
- 3 Zitronenblätter
- Saft von 1/2 Limette
- Öl zum Anbraten, 1 EL Butter, Salz
- Royal: 250 g Obers, 5 Eier, Salz
Zubereitung Schritt für Schritt:
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein schneiden. Das Fleisch in Würfel schneiden. Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls klein schneiden. Mandeln hacken. Aprikosen in kleine Würfel schneiden.
2. In einem Topf etwas Öl erhitzen, die Zwiebeln darin anrösten. Lammfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, dazugeben, rösten.
3. Anschließend die übrigen Zutaten beigeben, mit etwas Wasser aufgießen, sodass das Fleisch bedeckt ist. Aufkochen und bei kleiner Flamme köcheln lassen. Dauer: ca. 1 Stunde.
4. In einem Topf reichlich Wasser aufkochen und mit Salz würzen. Reis unter Umrühren einkochen lassen. Bei kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen.
5. Anschließend abseihen und kurz abschwemmen. Vor dem Servieren mit etwas Butter verfeinern.
6. Wenn das Curry-Lammragout weich ist, in eine feuerfeste Auflaufform füllen. Backrohr auf 180 °C vorheizen.
7. Royal: Obers und Eier in einer Schüssel glatt rühren, mit Salz würzen. Über das Lammragout gießen und im Backrohr überbacken. Dauer: ca. 10-15 Minuten.