Uncle Ben’s® Tipp:
Sie können das Rezept auch ohne eine ganze Kokosnuss zubereiten.
Verwendete Produkte:
Kokosnuss-Reis mit gegrilltem Lachs
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Packung Uncle Ben's®
7 Corn-Equilinia (= 250g) - 600 g Kokosmilch
- 1 Kokosnuss
- 4 Stück Lachssteak à 180g
- Öl zum Braten
- Salz, Pfeffer
Zubereitung Schritt für Schritt:
1. Die Kokosnuss mit einem Schnitzelklopfer öffnen.
2. Die Kokosmilch in einen Topf geben, zusätzlich Kokosmilch aus der Dose beigeben. Das Fruchtfleisch herauslösen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Kokosmilch aufkochen, mit Salz würzen und den Reis einlaufen lassen. Nach dem Aufkochen kurz umrühren und anschließend bei kleiner Flamme zugedeckt 20 Minuten dünsten lassen.
4. Das Kokosfleisch nach ca. 10 Minuten Kochzeit beigeben.
5. In der Zwischenzeit den Fisch würzen und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl braten.