Uncle Ben’s® Tipps:
Sollten die Bällchen etwas zu weich sein, können Sie noch ein wenig Mehl beigeben.
Eilige können statt der 2 Dressings auch Uncle Ben’s® Saucen verwenden.
Verwendete Produkte:
Info
Ingwer
Die Ingwerwurzel wird überall in der chinesischen Küche eingesetzt. Ingwer zählt zu den 8 chinesischen Schätzen und verleiht Speisen einen wärmenden, würzigen Schwung. Er hat etwas von der Schärfe des Chilis und vom Zitrusaroma der Limette. Außerdem hilft er bei Übelkeit und Erkältung. Ingwerwurzeln sollten fest und schwer sein und eine glatte, straffe Haut besitzen. Verschrumpelte Ingwerstücke sind trocken und fasrig. Ingwer sollte geschält werden. Geschält können Sie ihn auch in Folie einfrieren und nach Bedarf reiben.
Reisbällchen mit zweierlei Dressing
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Uncle Ben’s® Langkorn & Wild-Reis
- 2 Eier
- Ca. 2 EL Mehl
- Salz
- Öl zum Backen
Dressing 1:
- 2 Jungzwiebeln
- 1 Piripirischote
- 1 EL Ingwer, fein gehackt
- 50 g Sojasauce, 50 g Wasser
- Sesamöl
Dressing 2:
- 3 EL Honig
- 5 EL Wasser
- 2 EL Sesamöl, etwas fein gehackter Ingwer
- Saft von 1 Limette
- 1 Msp. fein gehackte Chilischote
- 1 Hand voll gemischter Blattsalat zum Anrichten
Zubereitung Schritt für Schritt:
1. Wasser zum Kochen bringen (doppelte Menge vom Reis), salzen und anschließend den Reis einkochen. Bei kleiner Flamme zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend zur Seite stellen, Deckel abnehmen und abkühlen lassen.
2. Den Reis mit Eiern und Mehl vermischen, abschmecken. Mit feuchten Fingern gleichmäßige Kugeln formen. In einem Topf so viel Öl erhitzen, dass die Bällchen schwimmend herausgebacken werden können.
3. Den Reis in Tassen abmessen, die doppelte Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Das Zitronengras in dünne Scheiben schneiden, zum Kochwasser geben, mit Salz würzen und den Reis einkochen. Umrühren und zugedeckt bei kleiner Flamme dünsten. Dauer: je nach Packungsangabe 10-20 Minuten. Wenn der Reis fertig ist, zur Seite stellen.
Für Dressing 1: Die Jungzwiebeln putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Mit den übrigen Zutaten vermischen.
Für Dressing 2: Alle Zutaten vermischen und in kleine Schälchen füllen. Mit dem Blattsalat dekorativ anrichten.