Uncle Ben’s® Tipp:
Sollten Sie es nicht so scharf mögen, lassen Sie die Chilischote weg oder geben Sie nur die Hälfte dazu.
Verwendete Produkte:
Info
Zitronengras
Die schilfartigen Blätter werden vor allem frisch als Gewürz verwendet. Getrocknetes Zitronengras ist in Stücken oder gemahlen im Handel erhältlich, weist aber nur schwaches Aroma auf. Der Geschmack ist frisch und zitronenartig, mit einem Hauch von Rosenduft. Zitronengras verleiht Speisen ein besonders rundes Aroma. In der Küche werden nur die unteren 5-10 cm vom Stiel und die Basis der Blätter genutzt. Die harten Außenblätter werden entfernt. Fürs Mitkochen im Ganzen flach klopfen und später herausfischen. Zum Anbraten im Wok ganz fein schneiden.
Indonesischer Curryreis mit Huhn
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Uncle Ben’s®
Basmati & Thai-Reis - Salz
- 500 g Hühnerfilet
- 1 EL Honig, Sojasauce,
1 EL Currypulver, 1 EL Ketchup - Öl zum Braten
- 3 Jungzwiebeln, 1 Piripirischote, fein gehackt
- 1 roter Paprika, 3 Stück Zitronengras, 1 Knoblauchzehe
Zubereitung Schritt für Schritt:
1. Das Fleisch in fingerdicke Streifen schneiden. Honig, die Hälfte des Currypulvers, Ketchup und Sojasauce in einer Schüssel verrühren und das Fleisch damit marinieren.
Den Reis in reichlich kochendem Salzwasser kochen, anschließend abseihen und kurz abspülen. Zur Seite stellen.
2. Knoblauch schälen, blättrig schneiden. Zitronengras in feine Scheiben schneiden. Jungzwiebeln waschen, putzen und fein schneiden. Den Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in nicht zu große Streifen schneiden.
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, das marinierte Hühnerfleisch darin braten. Achtung: Da Honig und Ketchup dabei sind (Zucker), wird das Fleisch schnell dunkel. Daher nicht zu scharf anbraten. Kurz bevor das Huhn durchgebraten ist, Jungzwiebeln, Knoblauch, Zitronengras, Chili und Paprika beigeben und durchrösten.
4. Anschließend den Reis hinzufügen und vermischen.
5. Wenn der Reis heiß ist, abschmecken und servieren.