Uncle Ben’s® Tipps:
Sollten Sie keine Basilikumkresse zur Hand haben, nehmen Sie Basilikum oder frischen Koriander.
Tofu transportiert Aromen hervorragend. Um dem Tofu einen besonderen Geschmack zu geben, können sie ihn in eine Mischung aus Zitronensaft, frischem Ingwer und Sojasauce einlegen.
Verwendete Produkte:
Info
Ingwer
Die Ingwerwurzel wird überall in der chinesischen Küche eingesetzt. Ingwer zählt zu den 8 chinesischen Schätzen und verleiht Speisen einen wärmenden, würzigen Schwung. Er hat etwas von der Schärfe des Chilis und vom Zitrusaroma der Limette. Außerdem hilft er bei Übelkeit und Erkältung. Ingwerwurzeln sollten fest und schwer sein und eine glatte, straffe Haut besitzen. Verschrumpelte Ingwerstücke sind trocken und fasrig. Ingwer sollte geschält werden. Geschält können Sie ihn auch in Folie einfrieren und nach Bedarf reiben.
Equilinia Multi Körner-Mix mit Ei und Tofu
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Uncle Ben’s® Equilinia Multi Körner-Mix
- 250 g Tofu
- 1 Karotte
- 100 g Lauch
- 1 TL Sesam
- 5 Eier
- 1 nussgroßes Stück Ingwer
- Sojasauce, Sesamöl, Salz
- 1 EL Butter oder Öl zum Braten
- Basilikumkresse zum Dekorieren
Zubereitung Schritt für Schritt:
1. Den Reis in reichlich Salzwasser kochen. Dauer: ca. 20 Minuten. Anschließend abseihen und zur Seite stellen.
2. Das Gemüse waschen, die Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen, das Gemüse darin braten, bis es bissfest ist. Ingwer, Tofuwürfel und Sesam beigeben und kurz anbraten.
4. Anschließend den Reis hinzufügen und durchrösten, bis alles heiß ist.
5. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer mischen und über den Reis gießen. So lange braten, bis das Ei gestockt ist. Kurz umrühren.
6. Mit wenig Sojasauce abschmecken und mit Basilikumkresse servieren.