Zubereitung

Zubereitung

1. Den Reis laut Packungsanleitung zubereiten.
   
2. Die Schnitzel klopfen und mit dem Handballen noch flacher drücken.
   
3. In ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern.
   
4. Das Mehl auf einen Teller geben, die Mandelblättchen auf einen weiteren Teller geben.
   
5. Die Eier auf einem dritten Teller aufschlagen, mit einer Gabel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
   
6. Die Schnitzerl erst ins Mehl legen und andrücken. Anschließend etwas schütteln, um das überschüssige Mehl wieder zu entfernen.
   
7. Danach die Schnitzel durch das Ei ziehen und zum Schluss in den gehobelten Mandeln wälzen, dabei leicht andrücken.
   
8. In einer großen Pfanne (am Besten antihaftbeschichtet) Öl erhitzen. Die Hitze auf mittlere Stufe schalten, die Mini-Schnitzerl darin von jeder Seite etwa 2 Minuten goldbraun braten.
   
9. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
10. Die Zitronenspalten separat servieren, damit sich jeder Zitronensaft über die Mini Schnitzerl träufeln kann.
    
11. Die Mandelschnitzerln mit Reis, Preiselbeeren und Zitronen servieren.